طرز تهیه حلیم بادمجان
خوراک غلیظ با بادمجان، گوشت، عدس و کشک؛ مناسب مهمانی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 6 عدد
- 500 گرم
- 1 پیمانه
- 1 پیمانه
- 3 عدد
- 70 گرم
- 1 قاشق غذاخوری
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
گوشت را با پیاز و آب کافی آرام بپزید تا نرم شود و سپس ریش‌ریش کنید.
- 2
عدس را جداگانه با آب تازه بپزید تا کاملاً نرم شود.
- 3
بادمجان‌ها را کباب یا با روغن کم نرم کنید و بعد با عدس له کنید.
- 4
گوشت ریش‌ریش و بادمجان و عدس را مخلوط کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا کشدار شود.
- 5
کشک آماده را اضافه کنید و پس از حرارت کافی، با پیازداغ، گردو و نعناع داغ سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- برای بافت کشدار، مواد را کاملاً نرم کنید و چند دقیقه مرتب هم بزنید.
- کشک بسته به برند ممکن است شور باشد، پس نمک را در انتها تنظیم کنید.
راهنمای ایمنی و زمان
کشک پاستوریزه و گوشت کاملاً پخته مصرف کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.