طرز تهیه باقالیپلو با شوید
پلوی شوید و باقالی با عطر لطیف؛ مناسب غذای خانوادگی و کنار مرغ یا گوشت پخته.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 1.5 پیمانه
- 1.5 پیمانه
- 3 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- 1 عدد
- به مقدار لازم
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
برنج را بشویید و متناسب با نوع آن با کمی نمک بخیسانید؛ شوید را بشویید و کاملاً خرد کنید.
- 2
در قابلمه آب را بجوشانید و باقالی را چند دقیقه پیش‌پز کنید؛ زمان آن به درشتی و تازگی باقالی بستگی دارد.
- 3
برنج را به آب جوش بیفزایید و وقتی بیرون دانه نرم و مغز آن هنوز اندکی سفت بود آبکش کنید.
- 4
کف قابلمه روغن بریزید و سیبزمینی ورقه‌ای بچینید؛ برنج، باقالی و شوید را لایه‌لایه اضافه کنید.
- 5
چند سوراخ با انتهای قاشق در برنج ایجاد کنید، در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و با حرارت ملایم دم کنید.
- 6
در پایان کمی زعفران روی بخشی از برنج بدهید و آرام مخلوط یا جداگانه تزیین کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- باقالی خشک با باقالی تازه زمان پخت یکسانی ندارد و جایگزینی مستقیم نیست.
- برنج‌های مختلف ری و جذب آب متفاوت دارند؛ زمان آبکش را بافت دانه تعیین می‌کند.
راهنمای ایمنی و زمان
باقالی را به‌خوبی بپزید؛ افراد دارای فاویسم (کمبود G6PD) باید از مصرف باقالی پرهیز کنند.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
🗓️ این غذا در منوهای فصلی و مناسبتی
این دستور در چند منوی پیشنهادی قرار گرفته؛ می‌توانی همراه غذاهای دیگر فهرست خرید بسازی.
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.