طرز تهیه دمی باقالی
دمی باقالی با شوید؛ غذای ساده با مواد در دسترس و عطر سبزی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 1.5 پیمانه
- 200 گرم
- 1 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 0.5 قاشق چایخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
برنج را بشویید و مطابق نوع آن کمی خیس کنید.
- 2
پیاز را تفت دهید و زردچوبه و باقلا را اضافه کنید؛ چند دقیقه تفت دهید.
- 3
برنج و آب مناسب نوع برنج را اضافه کنید و بگذارید با جوش ملایم آب جذب شود.
- 4
شوید خردشده را نزدیک پایان جذب آب اضافه کنید.
- 5
در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت کم دم بگذارید.
نکته‌های پخت بهتر
- نسبت آب کاملاً وابسته به نوع برنج و میزان رطوبت باقلاست.
- باقلا باید کاملاً بپزد اما له نشود.
راهنمای ایمنی و زمان
باقلا برای افراد دارای کمبود آنزیم G6PD (فاویسم) می‌تواند خطرناک باشد و باید از مصرف آن پرهیز کنند. برنج پخته را در صورت نگهداری به‌موقع سرد و در یخچال قرار دهید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.