طرز تهیه سوتی پلو اردبیلی
شیرپلو زعفرانی اردبیل که برنج در شیر می‌پزد و با کشمش سرو می‌شود.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 3 پیمانه
- 4 پیمانه
- 50 گرم
- 2 قاشق غذاخوری
- 0.5 پیمانه
- به مقدار لازم
- 1 پیمانه
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
برنج را بشویید و برای مدت کوتاهی آبکش کنید تا نشاسته اضافی سطح آن کم شود.
- 2
شیر و کمی آب را در قابلمه ضخیم گرم کنید و پیش از جوش شدید، برنج را اضافه کنید.
- 3
با حرارت ملایم و هم‌زدن گاه‌به‌گاه اجازه دهید برنج شیر را جذب کند.
- 4
کره و زعفران را اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و با شعله بسیار کم دم بدهید.
- 5
کشمش را کوتاه با کره تفت دهید و روی شیرپلوی پخته بریزید.
نکته‌های پخت بهتر
- شیر زود ته می‌گیرد؛ شعله کم و قابلمه مناسب ضروری است.
- این دستور طعم ملایم دارد و مقدار کشمش را می‌توان کمتر کرد.
راهنمای ایمنی و زمان
شیر باید پاستوریزه باشد؛ برنج شیری پخته را مثل غذای پخته به‌موقع در یخچال قرار دهید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.