طرز تهیه آش گندم و حبوبات
آش سنتی گندم، نخود، لوبیا و سبزی با قوام غلیظ.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 250 گرم
- 150 گرم
- 150 گرم
- 100 گرم
- 400 گرم
- 2 عدد
- 3 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید و آبشان را چند بار عوض کنید.
- 2
گندم و حبوبات دیرپز را با آب تازه روی حرارت ملایم بپزید.
- 3
وقتی نخود و لوبیا نرم‌تر شدند، عدس شسته‌شده را اضافه کنید.
- 4
سبزی آش را خرد و به مواد اضافه کنید؛ گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.
- 5
پیاز را سرخ کنید و بخشی را به آش بیفزایید.
- 6
وقتی همه مواد کاملاً پخته و آش غلیظ شد، نمک را تنظیم و با پیازداغ و نعناع‌داغ سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- پخت نخود و لوبیای خشک با توجه به نوع آن‌ها ممکن است طولانی‌تر شود.
- برای جلوگیری از ته‌گرفتن در دقایق پایانی بیشتر هم بزنید.
راهنمای ایمنی و زمان
حبوبات را کاملاً بپزید؛ آش پخته را برای نگهداری سرد کرده و به یخچال منتقل کنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.