طرز تهیه آش ماست خانگی
آش برنج و سبزی با نخود و ماست؛ لطیف و مناسب سفره‌های خانوادگی.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 150 گرم
- 250 گرم
- 500 گرم
- 350 گرم
- 2 عدد
- 1 قاشق غذاخوری
- 2 قاشق غذاخوری
- به مقدار لازم
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
6 مرحله- 1
اگر از نخود خشک استفاده می‌کنید، آن را از قبل خیس کنید و جدا کاملاً بپزید.
- 2
برنج شسته‌شده را با آب کافی بجوشانید تا دانه‌ها نرم و لعاب‌دار شوند.
- 3
سبزی آش خردشده و نخود پخته را اضافه کنید و تا نرم‌شدن سبزی روی حرارت ملایم بپزید.
- 4
پیاز را جدا تفت دهید و بخشی از آن را به آش بیفزایید.
- 5
ماست را در کاسه‌ای خوب هم بزنید؛ مقداری از آش ولرم را کم‌کم با آن مخلوط کنید تا هم‌دما شود.
- 6
حرارت آش را بسیار کم کنید و ماست را آرام اضافه کنید؛ بدون جوش شدید گرم کنید و با نعناع‌داغ سرو کنید.
نکته‌های پخت بهتر
- ماست هم‌دما و حرارت ملایم احتمال بریدن آش را کمتر می‌کند.
- برای آش غلیظ‌تر، برنج را کمی بیشتر بپزید و آب را تدریجی تنظیم کنید.
راهنمای ایمنی و زمان
ماست باید تا زمان مصرف سرد نگهداری شود؛ آش ماست را طولانی در دمای محیط رها نکنید.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.