طرز تهیه آش اوماج آذربایجانی
آش خانگی با اوماج آردی، عدس، سبزی و پیازداغ؛ غذای گرم روزهای سرد.
برای حجم مهمانی، زمان آماده‌سازی و ظرفیت اجاق و قابلمه ممکن است بیشتر شود؛ خیساندن، مزه‌دارکردن یا استراحت غذا همیشه در زمان بالا محاسبه نشده است.
مواد لازم
محاسبه تقریبی- 1 پیمانه
- 1 پیمانه
- 350 گرم
- 2 عدد
- 1 قاشق چایخوری
- 3 قاشق غذاخوری
- 7 پیمانه
مقدارها تخمینی‌اند؛ اندازه مواد، میزان جذب آب برنج، نوع حبوبات و ذائقه خانواده نتیجه را تغییر می‌دهد. تخم‌مرغ و ادویه را با گردکردن منطقی تنظیم کنید. زمان و ظرف پخت هم ممکن است تغییر کنند.
مراحل طرز تهیه
5 مرحله- 1
آرد را در کاسه بریزید و با پاشیدن تدریجی آب، با نوک انگشت به شکل دانه‌های ریز اوماج درآورید.
- 2
عدس را جدا بشویید و با آب بپزید تا نیم‌پز شود اما له نشود.
- 3
پیاز خردشده را طلایی کنید، زردچوبه را اضافه کنید و همراه عدس و سبزی در قابلمه بریزید.
- 4
اوماج‌ها را اندک‌اندک داخل آش در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا به هم نچسبند.
- 5
با حرارت ملایم بپزید تا دانه‌های آردی کاملاً مغزپخت و آش غلیظ شود.
نکته‌های پخت بهتر
- اندازه اوماج‌ها باید ریز باشد تا وسط آن‌ها خام نماند.
- هنگام افزودن اوماج، آش را آرام هم بزنید تا گلوله نشود.
راهنمای ایمنی و زمان
اوماج آرد خام است و باید کاملاً در آش پخته شود.
زمان‌ها براساس آشپزی خانگی و برای راهنمایی هستند؛ دما، ضخامت مواد و تجهیزات شما اثرگذارند.
بازکردن تایمر آشپزی ←غذاهای مرتبط برای انتخاب بعدی
همه غذاها ←
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)
تصویرسازی دیجیتال (عکس واقعی نیست)دستور را به برنامه هفتگی اضافه کنید یا همراه دستورهای محبوب در «آشپزخانه من» نگه دارید.